Молочная смесь
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Молочная смесь — это продукт на основе коровьего или растительного сырья, специально переработанный и обогащённый для питания. Она выпускается в виде сухого порошка для разведения водой или в готовом жидком виде и содержит белки, жиры, углеводы и набор витаминов и минеральных веществ. Производство включает пастеризацию, дегидратацию и добавление необходимых микроэлементов, благодаря чему смесь получает однородную структуру и длительный срок хранения. По органолептическим свойствам молочная смесь имеет мягкий, слегка сладковатый вкус за счёт лактозы или других углеводов и ненавязчивый молочный аромат; вкус может варьироваться в зависимости от добавок — запахи ванили, масел или растительных компонентов встречаются в некоторых составах. При разведении образует однородную эмульсию, в которой мелкодисперсные жировые шарики и растворённые белки создают приятную консистенцию. Смеси бывают гипоаллергенными, частично или полностью гидролизованными, а также безмолочными (на соевой основе) для людей с непереносимостью коровьего белка. В кулинарии разведённая молочная смесь может использоваться как замена молока в выпечке, десертах, соусах и напитках, придавая кремовую текстуру и дополнительную питательность. Интересный факт: коммерческие смеси строго регулируются по составу и содержанию микроэлементов, поэтому производители проводят лабораторные испытания для соответствия стандартам качества. Хранение должно быть сухим и прохладным, а разведённый продукт потреблять в течение короткого времени; при выборе стоит обращать внимание на состав, срок годности и рекомендации производителя.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
66 ккал
Белки
1.3 г
Жиры
3.5 г
Углеводы
7.1 г
Клетчатка
0 г
Сахара
7.1 г
Натрий
20 мг
Холестерин
10 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
