Окрошка
сортировка по:
Окрошка — классический холодный суп на квасе и кефире
Окрошка — традиционный холодный суп русской кухни, особенно популярный в летнее время.
Готовится из свежих овощей, зелени, мяса или колбасы и заливается квасом, кефиром или другими кисломолочными напитками.
Окрошка ценится за освежающий вкус, лёгкость и простоту приготовления.
Что такое окрошка
Окрошка относится к холодным первым блюдам. Все ингредиенты мелко нарезаются и заливаются холодной основой непосредственно перед подачей.
В отличие от горячих супов, окрошка не требует дополнительной термической обработки.
Классический рецепт окрошки
Классическая окрошка готовится на хлебном квасе. В состав входят отварной картофель, свежие огурцы, редис, яйца, зелень и мясо или колбаса.
Ингредиенты нарезают мелкими кубиками и заливают охлаждённым квасом.
На чём готовят окрошку
- Окрошка на квасе — традиционный и самый популярный вариант
- Окрошка на кефире — мягкий вкус и более нежная кислинка
- Окрошка на айране или тане — освежающий вариант для жаркой погоды
- Окрошка на сыворотке — лёгкий и низкокалорийный вариант
Виды окрошки
Существуют мясные, куриные, рыбные и вегетарианские варианты окрошки.
Также популярны диетические рецепты с пониженной калорийностью и минимальным содержанием жиров.
Польза и калорийность окрошки
Окрошка богата витаминами и свежей зеленью, хорошо утоляет жажду и способствует пищеварению.
Калорийность блюда зависит от основы и ингредиентов: варианты на кефире и сыворотке считаются более лёгкими.
С чем подают окрошку
Окрошку подают хорошо охлаждённой. По вкусу добавляют сметану, горчицу или хрен.
В качестве дополнения часто используют ржаной хлеб.
Почему окрошка так популярна
Окрошка остаётся одним из самых любимых летних супов благодаря освежающему вкусу, простоте приготовления и разнообразию рецептов.
Окрошка — идеальное первое блюдо для жаркой погоды. Здесь вы найдёте лучшие рецепты окрошки и варианты приготовления на любой вкус.