Грейпфруты розовые

Грейпфрут розовый (Citrus × paradisi) — цитрусовый гибрид, возникший исторо‑гически как естественное скрещивание помела и сладкого апельсина. Розовые сорта выделяются нежной розово‑алой мякотью благодаря присутствию ликопина и каротиноидов, а также более мягким, слегка сладковатым вкусом по сравнению с белыми и красными сортами. Выращивают такие грейпфруты в субтропических регионах: США (Флорида, Техас, Калифорния), Израиль, Южная Африка, страны Средиземноморья и Латинской Америки.

По органолептическим свойствам розовый грейпфрут сочный, с заметной кислотностью и легкой горчинкой, которая характерна для кожистой перепонки и семян. Аромат — свежий, цитрусовый с цветочными нотками, что делает мякоть привлекательной для употребления в сыром виде и в напитках. Плоды богаты витамином C, калием и антиоксидантами; содержат мало калорий и сравнительно большое количество воды, поэтому часто используются в диетическом питании и для поддержания иммунитета.

В кулинарии розовый грейпфрут применяют в свежих салатах, фруктовых боулах, смузи, маринадах для морепродуктов, десертах и коктейлях; кусочки и сегменты подают с мёдом, йогуртом или бальзамическим уксусом. Кожуру используют для цедры и конфитюра, а половинки иногда запекают или карамелизируют на гриле. Интересный факт: грейпфрут способен взаимодействовать с рядом лекарств (эффект на фермент CYP3A4), поэтому при регулярном приёме медикаментов стоит обсудить потребление плодов с врачом; название «grapefruit» появилось из‑за растущих гроздьев плодов на дереве.