Виноград изабелла

Виноград Изабелла — старинный сорт, принадлежащий к виду Vitis labrusca, который возник в Северной Америке в начале XIX века и затем широко распространился по Европе и Южной Америке. Исторически Изабелла ценится за свою холодостойкость и устойчивость к болезням и вредителям, что сделало её популярной в регионах с более суровым климатом и на территориях, поражённых филлоксерой. Ботанически этот сорт отличается от европейских виноградин (Vitis vinifera), что отражается в его морфологии кустов и особом аромате ягод.

Плоды Изабеллы обычно тёмно-фиолетовые или почти чёрные с толстой чуть опушённой кожицей; ягоды средних и крупных размеров с сочной, иногда слегка мускатной мякотью. Вкус у Изабеллы сладкий с выраженной кислой нотой, а характерный «лиси́й» или «лисенок» аромат (так называемая «foxy» нота) делает сорт легко узнаваемым. Кожица у многих ягод этого типа плотная и слегка терпкая, мякоть — семечковая или с несколькими семенами, легко отделяющаяся от кожицы у «slip-skin» форм.

В кулинарии Изабелла используется как столовый виноград, а также для приготовления соков, компотов, джемов, желе и креплёных вина и плодовых напитков; в странах Восточной Европы и в Южной Америке её выращивают и для массового виноделия. Интересный факт: несмотря на популярность в народном виноделии, вина из Изабеллы традиционно критикуют ценители вин винительских сортов за «foxy» аромат, но для многих регионов именно он является желанным признаком. Благодаря устойчивости к холодам и болезням сорт часто используют для подвоя и в любительских садовых насаждениях.