Яблоки гала

Яблоки Гала — популярный десертный сорт, выведенный в Новой Зеландии в 1930-х годах путём скрещивания сортов Kidd's Orange и Golden Delicious. Плоды обычно небольшие или средние, с тонкой желтовато-оранжевой кожурой, покрытой красными или розовыми полосами; мякоть плотная, хрустящая и сочная. Сорт отличается хорошей транспортабельностью и хранением в холодильных условиях, что сделало его коммерчески востребованным по всему миру.

На вкус Гала преимущественно сладкое яблоко с мягкой, цветочной ароматикой и лёгкой кислинкой; сахаристость делает его особенно приятным в сыром виде. Мякоть мелкозернистая и быстро тает во рту, поэтому сорт отлично подходит для нарезки в салаты, детского питания и свежих закусок, а также для соков и компотов. При длительной термообработке Гала обычно становится мягче и может терять форму, поэтому для запекания и пирогов его чаще комбинируют с более плотными и кислыми сортами.

Интересный факт: Гала — один из самых широко выращиваемых и коммерческих сортов яблок, породивший множество клонов и «спортов» (например, Royal Gala) с разной окраской и сроками созревания. Сорт созревает в ранне-средние сроки и благодаря холодному хранению доступен почти круглый год в магазинах многих стран. Питательная ценность: относительно низкая калорийность, достаточное содержание пищевых волокон и витамина C — делает Гала удобным перекусом для контроля веса и поддержки пищеварения.