Сорбет из манго

Сорбет из манго — это освежающий фруктовый десерт, который сочетает в себе сладость зрелого манго и лёгкую морозную текстуру сорбета. Манго как культура происходит из Южной и Юго-Восточной Азии, где издавна использовали пюре и сиропы из спелых плодов; современный сорбет уходит корнями в традиции «шербета» Ближнего Востока и Европы, а в кулинарии он представлен как безмолочная альтернатива мороженому. За счёт высокого содержания фруктозы и натуральных пектинов сорбет держит форму при отрицательных температурах и может обладать насыщенной окраской от жёлтой до оранжево-красной.