Мятный ликер

Мятный ликер — сладкий ароматизированный спиртной напиток на основе мяты (чаще всего peppermint или spearmint), сахара и нейтрального спирта. Исторически такие настойки и ликеры появились в Европе в XIX веке, когда освоили методы экстракции эфирных масел из трав и конструирования сладких ликеров; наиболее известной формой считается французская crème de menthe и немецкий/скандинавский peppermint schnapps. Производство включает мацерацию свежих или сухих листьев мяты с последующей ректификацией и подслащиванием; иногда добавляют пищевые красители для яркого зеленого цвета. Коммерческие рецепты варьируются по содержанию сахара и крепости — от легких десертных версий до более крепких настоек для коктейлей.