Пиво нефильтрованное
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Нефильтрованное пиво — это сорт пива, который не проходит финальную стадию фильтрации, оставляя в напитке мельчайшие частицы дрожжей, белков и хмелевых смол. Такой подход к обработке восходит к традиционным методам пивоварения в Центральной Европе, где кельнербир (Kellerbier) и цвикельбир (Zwickelbier) подавались прямо из бочки. В результате в бутылке или кеге сохраняется характерная мутность и богатая текстура, а сам напиток часто продолжает дозревать благодаря живым дрожжам. По органолептическим свойствам нефильтрованное пиво отличается более плотным телом, заметной хмелевой горчинкой и выраженным дрожжевым ароматом: хлебные, банановые или пряные тона зависят от штамма дрожжей и рецептуры. Цвет может варьироваться от светло-золотистого до медно-коричневого, а мутность придаёт напитку визуальную «домашнюю» привлекательность и ощущение полноты во вкусе. Часто нефильтрованные сорта имеют более яркий аромат и длительное послевкусие по сравнению с прозрачными массовыми аналогами. В кулинарии нефильтрованное пиво применяют как маринад для мяса, основу для теста (пирожки, оладьи, кляр) и компонент соусов, где его богатая вкусопередача усиливает карамелизацию и аромат жареных блюд. Интересный факт: в бутылках с живыми дрожжами напиток может слегка дображивать, поэтому при разливе иногда остаётся осадок — он съедобен и содержит ферменты и витамины группы В. Несмотря на приверженность натуральности, следует помнить о содержании алкоголя и углеводов, поэтому нефильтрованное пиво лучше употреблять умеренно и хранить прохладно, чтобы сохранить его свежесть.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
43 ккал
Белки
0.5 г
Жиры
0 г
Углеводы
3.6 г
Клетчатка
0 г
Сахара
0.6 г
Натрий
9 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
