Конопляное масло

Конопляное масло получают методом холодного отжима из семян растения Cannabis sativa (промышленных сортов конопли). Исторически семена конопли использовали в пищу и для получения масла в Европе и Азии на протяжении многих веков; современные технологии позволяют получать как нерафинированное масло с ярко выраженным вкусом, так и очищенные варианты. По закону и практике пищевое конопляное масло не содержит психоактивных количеств ТГК, так как получают из семян, а не из цветущих частей растения.

Внешне конопляное масло имеет зелёно‑золотистый цвет и прозрачную структуру, аромат — мягко ореховый с травяными нотками; вкус часто описывают как тёплый, слегка горьковатый и насыщенный. По питательной ценности это почти чистый жир с высокой долей полиненасыщенных жирных кислот, в том числе линолевой (ω‑6) и альфа‑линоленовой (ω‑3) в приблизительно благоприятном соотношении около 3:1. Масло обладает относительно низкой температурой дымления, поэтому его используют преимущественно в холодных блюдах или как финишное масло, а не для жарки.

Кулинарно конопляное масло идеально подходит для заправок салатов, соусов, песто, намазывания на хлеб или в качестве добавки к готовым блюдам для усиления питательной ценности и аромата. Кроме гастрономии, масло широко применяется в косметике (крема, маски для лица и волос) благодаря увлажняющим и смягчающим свойствам, а также в промышленности как компонент смазок и лакокрасочных составов. Интересный факт: конопля как сельскохозяйственная культура считается экологичной — она быстро растёт, требует мало пестицидов и помогает восстановлению почв, поэтому конопляное масло часто позиционируют как устойчивый продукт.