Окрошка — традиционный холодный суп русской кухни, особенно популярный в летнее время.
Готовится из свежих овощей, зелени, мяса или колбасы и заливается квасом, кефиром или другими кисломолочными напитками.
Окрошка ценится за освежающий вкус, лёгкость и простоту приготовления.
Что такое окрошка
Окрошка относится к холодным первым блюдам. Все ингредиенты мелко нарезаются и заливаются холодной основой непосредственно перед подачей. В отличие от горячих супов, окрошка не требует дополнительной термической обработки.Классический рецепт окрошки
Классическая окрошка готовится на хлебном квасе. В состав входят отварной картофель, свежие огурцы, редис, яйца, зелень и мясо или колбаса. Ингредиенты нарезают мелкими кубиками и заливают охлаждённым квасом.На чём готовят окрошку
- Окрошка на квасе — традиционный и самый популярный вариант
- Окрошка на кефире — мягкий вкус и более нежная кислинка
- Окрошка на айране или тане — освежающий вариант для жаркой погоды
- Окрошка на сыворотке — лёгкий и низкокалорийный вариант