Минеола

Минеола — это гибрид цитрусовых, относящийся к группе танжело, полученный скрещиванием мандарина и грейпфрута (или помело) и впервые широко культивировавшийся во Флориде. Плод известен своей характерной «шапочкой» или «шишкой» у плодоножки, за что его иногда называют миннеольским колоколом. Кожица тонкая, гладкая и сравнительно легко очищается, а размер варьируется от среднего до крупного; кожура бывает ярко-оранжевой с насыщенным блеском, что делает минеолу декоративным и узнаваемым фруктом. По вкусу минеола сочетает в себе сладость мандарина и освежающую кислинку грейпфрута, давая выраженную сбалансированную фруктовую нотку с лёгкой терпкостью. Аромат интенсивный — с цветочными и травянистыми оттенками, а эфирные масла корки ароматнее, чем у многих других цитрусов. Плод содержит значительное количество витамина C и фитонутриентов, при этом имеет низкую калорийность, что делает его полезной закуской и отличным компонентом для диетического питания. В кулинарии минеолу используют в свежем виде, для выжимки сока, в салатах, десертах, мармеладах и коктейлях; цедра идёт на ароматизацию теста, соусов и ликёров. Интересный факт: минеола легко отделяется от белой внутренней кожуры (альбедо), поэтому её часто предпочитают для детских и диетических блюд; сезон этой ягоды приходится на позднюю осень и зиму. Благодаря внешнему виду и вкусовым качествам минеола стала популярна не только как столовый фрукт, но и как элемент сервировки и декоративный акцент в гастрономии.