Смородина белая
Белая смородина — мелкая ягода с тонкой кожицей и насыщенным кисло-сладким вкусом. Она часто используется в приготовлении джемов, желе и соусов благодаря своей яркой кислотности и хорошей желирующей способности. Плоды собирают в конце сезона и обычно перерабатывают или замораживают для длительного хранения. Белая смородина обладает тонким ароматом, менее выраженным, чем у красной или чёрной смородины, что делает её универсальной для сочетаний с более яркими вкусами. В кулинарии ягоду можно использовать в десертах, напитках, маринадах и даже в солёных соусах для контраста. Благодаря светлому цвету она придаёт блюдам нежную визуальную лёгкость. С точки зрения пищевой ценности, белая смородина богата витамином C и пищевыми волокнами, а также содержит антиоксиданты и минералы в небольших количествах. Ягоды низкокалорийны и подходят для лёгких диет, однако при приготовлении с сахаром калорийность растёт. Они также используются в народной медицине как средство для поддержания иммунитета и улучшения пищеварения.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
56 ккал
Белки
1.4 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
13.8 г
Клетчатка
4.3 г
Сахара
7.4 г
Натрий
1 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
