Заварка чайная
Заварка чайная — это сухой продукт, получаемый из обработанных листьев чайного куста. В зависимости от сорта и способа ферментации она может иметь широкий спектр вкусовых оттенков: от цветочных и цитрусовых до дымных и терпких. Заварка используется как основа для настоев и напитков, а также как ароматическая добавка в кулинарии и кондитерских изделиях. При приготовлении напитка качество заварки напрямую влияет на аромат, насыщенность и послевкусие чая. Разные виды заварки (чёрный, зелёный, белый, улуны, ройбуш и др.) требуют своей температуры и времени настаивания для раскрытия лучших свойств. Кроме того, чайная заварка содержит ряд биоактивных соединений — полифенолы, таннины и алкалоиды, которые определяют как вкусовые, так и физиологические эффекты напитка. В кулинарии заварка применяется не только для чая: её добавляют в маринады, десерты, соусы и выпечку для передачи характерного аромата. Сочетание с определёнными ингредиентами может усиливать или смягчать вкусы, а также влиять на усвоение полезных веществ. При хранении заварку рекомендуется держать в сухом, тёмном и герметичном контейнере, чтобы сохранить аромат и предотвратить потерю вкусовых качеств.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
1 ккал
Белки
0.2 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
0.8 г
Клетчатка
50 г
Сахара
0 г
Натрий
10 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
