Инжир
Инжир (Ficus carica) — плод инжирового дерева, происходящего из региона Средиземноморья и Передней Азии. Его культивировали тысячи лет назад в Древнем Египте, Греции и Риме, и он до сих пор широко выращивается в тёплом климате по всему миру. Плоды имеют тонкую кожицу зелёного, жёлтого или тёмно-фиолетового цвета и мягкую, сочную мякоть с множеством мелких съедобных семян. По текстуре инжир мягкий и слегка жевательный, мякоть сладкая, медовая и слегка цветочная на вкус, а семена добавляют приятную хрустящую нотку. Аромат у свежего инжира деликатный, фруктовый и немного землистый; при сушке он становится более концентрированным и карамелизированным. В кулинарии инжир используется свежим в салатах и десертах, сушёным как перекус и ингредиент кондитерских изделий, а также в пастах, джемах, соусах для мяса и сырных тарелках. Интересный факт: инжир был одним из первых одомашненных растений и часто упоминается в древних мифах и религиозных текстах как символ изобилия. Сушёный инжир содержит больше калорий и сахаров на 100 г, чем свежий, и при этом дольше хранится без холодильника. Для хранения свежих плодов рекомендуется мягкая упаковка и быстрая холодильная обработка, так как они быстро портятся; при выборе обратите внимание на запах и мягкость — спелый инжир приятен на ощупь и имеет сладкий аромат.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
74 ккал
Белки
0.75 г
Жиры
0.3 г
Углеводы
19.18 г
Клетчатка
2.9 г
Сахара
16.26 г
Натрий
1 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
