Хлеб для сэндвичей
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Хлеб для сэндвичей — это тип промышленно или домашне приготовленного пшеничного хлеба, оптимизированный по форме и структуре для удобства приготовления бутербродов. Обычно он производится из хлебопекарной муки, воды, дрожжей, соли и небольшого количества жира или молока; многие рецепты содержат сахар и улучшители теста для мягкой, однородной мякоти. Благодаря прямоугольной или квадратной форме и ровной корке ломтики получаются одинаковой толщины, что важно для ровного распределения начинок и эстетики блюда. По вкусу этот хлеб нейтральный, слегка сладковатый и с мягким ароматом брожения, что делает его отличной «платформой» для самых разных ингредиентов — от сливочного масла и джемов до мясных деликатесов и овощных салатов. Текстура обычно нежная и эластичная, легко впитывает соусы и намазки, хорошо поддаётся тостированию и обжарке на сковороде для приготовления горячих сэндвичей или френч-тоста. Существует множество вариантов: белый, цельнозерновой, многозерновой, безглютеновый и обогащённый витаминами, что расширяет сферу применения в кулинарии. Хлеб для сэндвичей удобно хранить замороженным для продления срока годности, а для восстановления свежести его можно слегка подсушить в тостере или духовке. Интересный факт: первый промышленно нарезанный хлеб появился в 1928 году и стал причиной выражения «лучшее с тех пор, как изобрели нарезной хлеб». В коммерческих вариантах нередко используются эмульгаторы и консерванты, чтобы сохранить мягкость и срок хранения, а в домашних рецептax можно добиться натуральной структуры без добавок.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
265 ккал
Белки
8.5 г
Жиры
3.2 г
Углеводы
49 г
Клетчатка
2.7 г
Сахара
5 г
Натрий
490 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
