Капучино
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Капучино — классический эспрессо-напиток итальянского происхождения, получивший своё имя от капуцинов — монашеского ордена, чей коричнево-белый плащ напоминал цвет смеси кофе и молочной пены. Современная форма капучино оформилась в начале XX века и базируется на сочетании одной крепкой порции эспрессо, подогретого молока и воздушной молочной пены. Традиционно напиток подают в небольшой чашке объёмом около 150–180 мл, где вся композиция сбалансирована таким образом, чтобы ни одна нота не доминировала полностью. Во вкусе капучино сочетаются горькие карамелизированные тона эспрессо и мягкая сладость молока; аромат — выраженный кофейно-обжарочный, с молочно-кремовой лёгкой нотой. Текстура напитка — важнейшая характеристика: плотная, бархатистая микропена создаёт приятное ощущение во рту и держит тепло. От уровня пропорций и температуры молока зависит густота и стойкость пенки, а также степень восприятия кислотности и горечи кофе. Капучино широко используют как самостоятельный напиток и как основу для кофе-культуры: посыпая какао или корицей, создают дополнительные вкусовые акценты; бариста практикуют латте-арт на поверхности пенки. Существуют варианты «сухого» и «влажного» капучино, а также «айс-капучино» и версии на растительном молоке для веганов. Интересный факт: в Италии капучино традиционно пьют утром, часто с круассаном, тогда как в других странах напиток стал повседневным круглосуточным выбором.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
42 ккал
Белки
2.2 г
Жиры
2.2 г
Углеводы
3.3 г
Клетчатка
0 г
Сахара
3.3 г
Натрий
30 мг
Холестерин
7 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
