Кондитерское изделие
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Кондитерское изделие — обобщённое название для сладких продуктов, приготовляемых из муки, сахара, жиров, яиц и разнообразных добавок. Исторически такие продукты развивались в разных кухнях мира: от восточных сладостей и европейских пирожных до современных фабричных батончиков и плиток шоколада. По структуре и способу приготовления они сильно различаются: печенье, бисквиты, пирожные, кремы, карамель и глазури имеют свои технологические приёмы и сроки хранения. На вкус кондитерские изделия чаще всего сладкие, но могут сочетать горчинку какао, кислинку фруктов или солоноватость карамели и орехов. Аромат варьируется от ванильно-сливочного до пряного — корица, кардамон, имбирь часто используются для усиления букета. Текстуры меняются от хрустящих и слоистых до кремовых и нежных, что делает кондитерские изделия универсальными для десертов и перекусов. В кулинарии кондитерские изделия применяют как самостоятельные десерты, начинки, украшения и элементы композиций: коржи для тортов, кремы для прослойки, крошка для основы чизкейков. Интересный факт: многие классические рецепты возникли как результат сезонных ограничений и изобретательности кондитеров — например, использование маргарина и порошковых ингредиентов в кризисные периоды. Современная кондитерская индустрия активно использует пищевые технологии, альтернативные подсластители и натуральные добавки для снижения калорийности и увеличения срока годности.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
450 ккал
Белки
4 г
Жиры
20 г
Углеводы
62 г
Клетчатка
2 г
Сахара
45 г
Натрий
250 мг
Холестерин
35 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
