Помидоры черри
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Помидоры черри — это миниатюрная форма домашнего томата, изначально выведенная из диких южноамериканских видов, культивировавшихся ещё ацтеками и инками. Маленькие круглые плоды с тонкой кожицей и сочной мякотью встречаются в красных, жёлтых, оранжевых и тёмно-бордовых вариантах; размер варьируется от вишни до небольшого грецкого ореха. Благодаря высокому содержанию воды и клетчатки они лёгкие по калорийности, но при этом богаты вкусом и антиоксидантами, такими как ликопин и витамины A и C. Вкусовые качества черри отличаются яркой сладкой нотой с лёгкой кислотностью, аромат может напоминать смеси ягод и трав. Эти помидоры отлично подходят для употребления в сыром виде: салаты, сэндвичи, брускетты и свежие закуски получают заметное улучшение за счёт их текстуры и сочности. При термической обработке — запекании, обжарке или засушивании — вкус становится более концентрированным и карамелизированным, что делает их востребованными в соусах и гарнирах. Интересный факт: название «черри» происходит от английского слова cherry — «вишня», по форме и размеру плодов. Многие декоративные и вкусовые сорта выведены в XX веке специально для балконных и контейнерных посадок, поскольку растения компактны и щедро плодоносят. Для хранения лучше выбирать плотные, слегка упругие плоды и держать их при комнатной температуре вдали от прямого солнца; в холодильнике вкус может притупляться.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
18 ккал
Белки
0.9 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
3.9 г
Клетчатка
1.2 г
Сахара
2.6 г
Натрий
5 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
