Свити
' fill='%238534f4' fill-opacity='0.15' font-size='14' font-family='Arial'%3ENO IMAGE%3C/text%3E%3C/pattern%3E%3C/defs%3E%3Crect width='100%25' height='100%25' fill='url(%23textPattern)' /%3E%3C/svg%3E)
Свити — это цитрусовый фрукт-гибрид, полученный в середине XX века от скрещивания помело и грейпфрута. Внешне он напоминает крупный грейпфрут с гладкой бледно-зелёной или жёлтой кожурой и плотной, легко отделяющейся белой мякотью. По форме чаще округлый, масса плодов варьируется от 300 г до 1 кг, при этом кожура относительно тонкая по сравнению с помело. Свити ценят за эстетичный внешний вид и удобный для употребления размер. По вкусу свити значительно мягче и слаще грейпфрута: у него сниженная горечь и умеренная кислинка, мякоть обычно сочная, с деликатным цветочно-цитрусовым ароматом. Химический состав фрукта делает его источником витамина C, фолатов и антиоксидантов, а содержание горьких флавоноидов, отвечающих за горечь, у свити ниже, чем у грейпфрута. Благодаря этому он часто употребляется в свежем виде, как десертный фрукт, а также служит основой для соков, салатов и соусов. Мякоть может быть бледно-жёлтой или розоватой в зависимости от сорта. В кулинарии свити используют по-разному: едят свежим, добавляют в фруктовые и зелёные салаты, соединяют с морепродуктами и авокадо, делают карпаччо из рыбы с дольками свити или готовят лёгкие мармелады и соусы. Интересный факт: в англоязычных странах фрукт известен как “oroblanco” или “sweetie” — названия подчёркивают сочетание сладости и золотистого оттенка мякоти; в русском языке закрепилось название «свити». Хранится он лучше в холодильнике несколько недель, но дозревает и после съёма; при этом лучше сохраняет вкус, если не подвергать длительному хранению при комнатной температуре.
Состав и энергетические показатели (на 100 г)
Калории
45 ккал
Белки
0.9 г
Жиры
0.2 г
Углеводы
11 г
Клетчатка
1.9 г
Сахара
8.5 г
Натрий
1 мг
Холестерин
0 мг
Значения приведены справочно и могут отличаться в зависимости от рецепта
